Voici une alternative aux protéines animales : le QUINOA !

Comme le sarrasin, le quinoa est une pseudo-céréale, étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l’épinard et l’amarante. Ces grains sont riches en protéines de qualité sans gluten (ils contiennent tous les acides aminés comme la viande 😊). Ils sont également source en fibres, en antioxydants, en vitamines et minéraux.

Attention, bien rincer le quinoa avant de le cuire car il contient des saponines (savon) qui lui confèrent une amertume. Dans la vidéo et ce lien, je vous explique comment le préparer

Bon appétit 😊