Connaissez-vous la courge pomarine ? Appelée aussi ‘Jack Be Little’, cette mini courge aux saveurs douces, sucrées, avec un goût châtaigne, se décline en mille et une préparations : farcie, poêlée, en purée, en potage et pourquoi pas en version ‘sucrée’ pour une collation.
Comme les autres courges, elles sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants (dont le bêta-carotène qui confère la couleur orange).
Elle peut se cuire au four, à la poêle, à la vapeur, à l’eau en précuisant ou non. Et cerise sur la gâteau, sa peau est tendre et ne nécessite pas de l’éplucher 😊 (éventuellement fin de l’hiver quand sa peau devient plus dure).